Zutaten:
150 g Zartbitterkuvertüre oder –schokolade
250 g weiche Butter
120 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Salz
5 Eier
200 g gemahlene Mandeln
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
Schokolade für den Teig zerkleinern und mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mandeln, Mehl, Backpulver und Kakao mischen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Die etwas abgekühlte Schokolade unterrühren.
Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 160°C ca. 40 Minuten backen.
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