Zutaten:
500 g Nudeln, z.B. Penne
150 g rohe Schinkenwürfel, Speck oder auch Käsekrainer
Rapsöl zum Anbraten
5 Eier
4 EL Milch
frisch geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Schinken im Nudeltopf in Öl anbraten. Nudeln hinzugeben. Eier verquirlen, Milch hinzugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Nudeln geben und so lange braten bis die Eier gestockt sind.
Mit geriebenem Parmesan servieren. Meine Kinder lieben dazu noch Ketchup.
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